אסלי - מטבח ערבי גלילי

אנו מצטערים אך דירגת כבר ספר זה.

(מדרגים 2, ניקוד 10)

“אסלי” הוא ספר שמציג את נפלאות המטבח הבדואי הגלילי במתכונים פשוטים וברורים ממרכיבים זמינים לכול. המתכונים מתבססים על חומרי גלם עונתיים טריים ועל צמחי מאכל שגדלים בר.המחבר, מאסטר שף יחיא אל הייב, הוא בן הכפר טובא זנגרייה שבגליל העליון ודרכו אל המטבח החלה מילדות. אמו, המרפאה של הכפר, לימדה אותו את רזי השימוש בצמחי הבר והוא מעביר את הידע הזה לקוראים. בספרו מביא השף יחיא את המתכונים למאכלים האהובים על כולם עם הוראות פשוטות ומדויקות ועם הסברים בגובה העיניים על טכניקות בישול ועל המסורת הבדואית.“אסלי” מהלל את השפע הקולינרי של המטבח הבדואי הגלילי, על סלטי הירקות הרעננים שמתפצחים בפה מרוב טריות, על תבשילי הדגנים העשירים והמזינים, על מנות הבשר הצלוי שלא ניתן לעמוד בפני הארומה המשכרת שלהן, על מגוון המאפים והפיתות הרכות שרק מבקשות שתתלשו חתיכה ותנגבו חומוס טרי ועל הממתקים המזרחיים המבושמים שאין מי שיסרב לטעום מהם לצד הקפה הבדואי הריחני – מר או מתוק לפי העדפתכם. “אסלי” מספק את המתכונים למנות הללו ולרבות אחרות וכדי להביא את ניחוח הגליל אל ביתכם כל שתצטרכו הוא לפתוח את הספר ולהפשיל שרוולים.