פורמט 17*24, כריכה רכה, 136 עמ', מאי 2015
משפחת הצמחים "הדלועיים" כוללת עשרות רבות של סוגים ומאות רבות של מינים. היא נפוצה ברוב אזורי כדור הארץ, למעט האזורים הצפוניים והדרומיים המתאפיינים בטמפרטורות נמוכות מדי. התכונות הבולטות והמשותפות לבני משפחה זו הן גידול שרוע המזדחל על פני האדמה, צימוח מהיר ומסועף, פריחה בצורות מין מרובות ועושר רב בפירות מבחינת הגודל, הצורה והצבע. עם הדלועיים נמנים חמישה גידולי תרבות חשובים בכלכלה החקלאית העולמית: מלפפון, קישוא, מלון, אבטיח ודלעת.
הספר עוסק בפן הביולוגי של צמחי המשפחה, עם דגש על תהליכים פיסיולוגיים המתרחשים במחזור החיים שלהם, ובהשפעות הורמונליות על תהליכים אלה. כמו כן ניתן דגש להשפעות משתנים חיצוניים, כמו מים וטמפרטורה, על הגידול ועל התפתחות הצמחים. במקביל, עוסק הספר גם בפן החקלאי של מיני התרבות. ביטוי המפתח עבור המגדל הוא קבלת "יבול איכותי". הספר דן בפירוט בשלל ממצאי המחקר שנתקבלו במהלך 50 השנים האחרונות, במחקרים שתכליתם היישומית העיקרית בשיפור שיטות הגידול והשתמרות הפירות לשם הגדלת היבולים ואיכות המוצר.
המחבר, פרופ' חיים נרסון הוא בוגר ומוסמך של הפקולטה למדעי החיים, ובעל תואר דוקטור מטעם הפקולטה לחקלאות באוניברסיטה העברית בירושלים. הוא שימש במשך כארבעה עשורים כחוקר במכון למדעי הצמח במנהל המחקר החקלאי, ושנים ספורות כמרצה אורח במחלקה לביולוגיה של אוניברסיטת חיפה.